The 7 key steps to developing an organic product range



When starting any kind of business, customer satisfaction must be paramount.


Your business depends on your customers: if they’re not happy to come to your shop and if they’re not delighted with your products, they won’t come back and you’ll have problems running your business.


Choosing your products (and the suppliers you’ll work with) is therefore a major consideration.


At Kami Store, we offer organic shops a wide range of products, focusing on hygiene, cosmetics and sustainable accessories.


In this article, for once, we’re going to highlight the advantages of the service we offer. Let’s go over the main steps which I suggest you follow to develop your organic product range.


Step 1: Create a list of products, based on your business plan

Your business plan should be your starting point: it must include a description of your business, your market research and the types of potential customers you are targeting.


Of course, if you want to open an organic & zero-waste grocery shop, you won’t have the same range of products as if you open a shop which sells organic cosmetics.

There are other considerations too, depending on your location:

  • the average income of local residents, which will affect your pricing,
  • the ethnic diversity of the area, which may encourage you to sell products from different ethnic or geographical backgrounds,
  • the age of potential customers: some neighbourhoods are more likely to be popular with couples with children, while others are more likely to be occupied by retired people. This will also affect your product range.


This basic analysis will help you to develop the list of products to stock: you don’t necessarily need to establish the specific details of the products at this stage.


The first step is to ensure that your product range reflects your business and your future customers.


Step 2: How can I reflect my values?

Secondly, you need to think carefully about your values and your corporate social responsibility. Do you want to support the ecological transition? Create local economic activity? These questions can guide you towards products which will reflect your values.


Why bother with this introspective analysis? Simply because it’s much easier to work on a daily basis when you’re surrounded by products which you like and which are meaningful! 


You’ll also find it easier to advise or even convince your customers to buy the products if you find them useful, if you like them and use them yourself.


This is the mantra for any good salesperson: love your product!


At this stage, it’s a good idea to ensure that you’ve chosen products which your customers will like and which you like.


Step 3: What are my core products?

Ask yourself the following question: which products will my customers need on a regular basis and will provide them with a reason to visit your shop regularly?


For example, for an organic grocery shop, the answer would be fresh products (fruit and vegetables, cheese, milk, etc.) and store cupboard essentials: pasta, rice, cereals and so on. These are the first items to be put in your customers’ baskets. :-)


For a shop with a focus on personal hygiene, the answer would be toothpaste and deodorant, along with soap and shampoo, rather than toothbrushes (which aren’t changed as often). 


It’s very important to stock these products because they are the reason why customers visit your shop on a daily and regular basis, excluding occasional and one-off purchases.


Step 4: What are my high-profit margin products?

The next question focuses on your products with a high-profit margin: your customers may buy them less often, because they’re bought for pleasure, but they will help to increase your margins.


In general, these should be items which are bought as a treat or as gifts.


You need to consider these products carefully: 

  1. they can provide you with significant additional turnover,
  2. but, by definition, they are less popular than core products, so you don’t want to stock too many of them or you won’t sell them.


In addition to these “treat” products, it may also be a good idea to ensure significant margins for a selection of frequently purchased products. This will help to ensure that you meet your target in terms of your overall margin. For example, if you stock three varieties of organic flour, you could aim for a higher margin on one of them, while leaving the other two with a lower margin.


Step 5: Consider the layout of your shop

Another important step is to take into account the “geography” of your shop:

  • how is the space organised?
  • how much room do you have for each aisle?
  • how can you display certain products?
  • do you have a large or a small stock room?


These issues also have an impact on the available shelf space which you should consider when choosing your products (some take up more space than others!) and your level of stock.


Step 6: Create an overview of all these elements

Using your answers to these questions, you can now create an overview.


The best way to do this is to create an Excel file which will contain a list of the following information:

  • product category (or aisle),
  • product name,
  • purchase price,
  • retail price,
  • applicable VAT,
  • gross margin per product in absolute terms (with an Excel formula to calculate the ratio between purchase price and retail price, e.g.: a margin of €5 per product),
  • gross margin without additional costs (for example: 42%),
  • minimum order for this type of product,
  • possible shipping or ordering costs and/or cost for free shipping,
  • gross margin with additional costs (shipping costs, order costs, etc.): this is your “real gross margin”.


This will give you a complete overview of your product range, with all the financial information you need to make informed decisions.


You can also compare the retail prices you are considering with those of your immediate competitors in the local area.


You can then create a formula to calculate the average mark-up across all your products to ensure that you are on target with your financial projections.


As you prepare to open your shop, you may want to create a list with all the initial quantities you wish to buy per product and calculate the total price: this is the value of your initial stock (which is important for your business plan and for financing from your bank).


Step 7: Things to consider when choosing suppliers!

As you’ve probably realised during the previous step, there are “hidden” charges with some of your future suppliers.


Some will require a minimum order: this may force you to stock products at a loss. 

Others will charge significant shipping fees which will eat into your mark-up.

Some will ask you to fill out tedious and complicated order forms, something which wastes valuable time which you’d rather spend in your shop with your customers. 

Others will ask you to pay in advance, before the items are delivered, which is bad for your cash flow.


When it comes to these issues (and plenty more besides), Kami Store aims to help you to save time and money:

  • no minimum order,
  • a tool which is very easy to use,
  • supplier prices (you pay the same price as you would when ordering from the supplier),
  • 15-day payment terms,
  • free delivery on orders over €300, regardless of the quantity ordered.

Contact us to talk about your business!

Need to know more first? Find out more about the benefits of Kami Store: order with no hidden costs and a simplified ordering process!







Bij het starten van een bedrijf moet klanttevredenheid altijd een primaire overweging zijn.


Uw bedrijf is immers sterk afhankelijk van uw klanten: als zij niet tevreden zijn wanneer ze naar uw winkel komen en als uw producten hen niet bevallen, zullen zij niet terugkomen en zal u het moeilijk hebben om uw bedrijf van de grond te krijgen.


Een belangrijke kwestie is dus de keuze van de producten, en bijgevolg van de leveranciers met wie u gaat samenwerken.


Kami Store biedt biologische winkels een breed gamma producten aan rond hygiëne, cosmetica en duurzame accessoires.


In dit artikel willen wij nog een keertje de voordelen belichten die wij u bieden.


Laten we de belangrijkste stappen doornemen om uw biologische productlijn op te bouwen.


Stap 1: Bepaal de lijst van producten in functie van uw businessplan


Het uitgangspunt is uw businessplan, dat de beschrijving van uw project bevat, uw marktstudie en de types potentiële klanten waarop u zich gaat richten.


Als u een kruidenierszaak met biologische producten en bulkgoederen wilt openen, zal u natuurlijk niet hetzelfde assortiment producten hebben als wanneer u een winkel opent die zich toelegt op biologische cosmetica.


Daarnaast zijn er, afhankelijk van uw geografische ligging, nog andere overwegingen:

  • het gemiddelde inkomensniveau van de inwoners, dat van invloed is op het prijsniveau dat u kunt aanbieden,
  • de sociale mix, die ertoe kan leiden dat u etnische producten of producten van verschillende geografische oorsprong aanbiedt,
  • de leeftijd van uw potentiële klanten, want in sommige buurten wonen meer koppels met kinderen, terwijl in andere meer gepensioneerden wonen. Dit zal ook gevolgen hebben voor uw gamma.


Deze eerste analyse zorgt ervoor dat u de lijst van voor te stellen producten kan opstellen, zonder dat u in dit stadium noodzakelijkerwijs de kenmerken van de producten in detail hoeft te bepalen.


De eerste stap bestaat erin uw aanbod af te stemmen op het project en uw toekomstige klanten.

Stap 2: Wat komt er overeen met mijn waarden?


Vervolgens raad ik u ook aan goed na te denken over uw waarden en uw maatschappelijke ambitie rond uw project. Wilt u de ecologische transitie steunen? Lokale economische activiteit creëren? Deze vragen kunnen u leiden naar producten die in lijn zijn met uw waarden.


Waarom moet u dit introspectieve werk doen? Simpelweg omdat het veel gemakkelijker is om elke dag te werken omringd door producten die we leuk vinden en die zinvol zijn! 


U zal ook gemakkelijker uw klanten kunnen adviseren of zelfs overtuigen de producten te kopen wanneer u ze zelf nuttig en mooi vindt en ze ook gebruikt.

Dit is immers het credo van een goede verkoper: hou van uw product!


Het is dan raadzaam om in dit stadium een tweede afweging te maken tussen de producten die uw klanten zullen bevallen en de producten die u zelf mooi vindt.

Stap 3: Wat zijn mijn 'basisproducten'?


In deze stap moet u zichzelf de vraag stellen: welke producten hebben mijn klanten regelmatig nodig en zorgen er dan ook voor dat ze regelmatig naar mijn winkel terugkomen?


Voor een biologische kruidenier zijn dat bijvoorbeeld de verse producten (fruit en groenten, kaas, melk, enz.), maar ook de droge voedingswaren: pasta, rijst, granen, enz. We stoppen ze als eerste in onze mand, ze liggen dus aan de basis, vandaar hun naam :)


Voor een winkel gewijd aan persoonlijke hygiëne zullen het tandpasta en deodorant zijn, net zoals zeep en shampoo, eerder dan tandenborstels (die minder vaak worden vervangen). 


Het is zeer belangrijk deze producten in de lijst op te nemen omdat zij de reden zijn waarom klanten dagelijks en regelmatig naar uw winkel komen, afgezien van occasionele of zelfs uitzonderlijke aankopen.

Stap 4: Wat zijn mijn producten met hoge marges?


De volgende vraag die u zich moet stellen is welke uw producten met hoge marges zijn. Uw klanten kopen deze misschien minder vaak aan omdat het "plezieraankopen" zijn, maar u kan er wel uw brutomarge mee versterken.


Hier denken we typisch aan aankopen die we doen voor ons plezier of die we als geschenk geven …


Deze producten vereisen speciale aandacht: 

  1. zij kunnen u een aanzienlijke extra omzet opleveren,
  2. per definitie is er echter wel minder vraag naar, zodat u er niet te veel in voorraad moet hebben met het risico dat u ze niet verkoopt.


Naast deze "plezierartikelen" kan het voor u ook nuttig zijn om een aantrekkelijke marge te genereren op een selectie van vaak gekochte producten. Dit zal ervoor zorgen dat u uw algemene streefcijfer voor de brutomarge haalt. Als u bijvoorbeeld drie soorten biologische bloem aanbiedt, zou u op één daarvan een hoge marge kunnen nastreven, terwijl u bij de andere twee een lagere marge behoudt.

Stap 5: Hou rekening met uw type van winkel


Een andere belangrijke stap is rekening te houden met de "geografie" van uw winkel:

  • hoe zijn de ruimtes georganiseerd?
  • hoeveel ruimte heeft u gereserveerd voor elke afdeling?
  • hoe kan u een bepaald product promoten?
  • heeft u een grote of kleine reserve/opslagruimte?


Deze aspecten hebben ook een invloed op de beschikbare schapruimte, gewoon al simpelweg om uw producten te kiezen (sommige nemen meer plaats in dan andere!) en het niveau van de voorraad dat mogelijk of noodzakelijk is.

Stap 6: Vat het geheel samen


Op basis van alle voorgaande vragen is het nu een kwestie van samenvatten.


De beste manier om alles op een rijtje te zetten is door een Excel-bestand te maken dat de volgende informatie in een lijst bevat:

  • productcategorie (of afdeling),
  • productnaam,
  • aankoopprijs,
  • verkoopprijs,
  • toepasselijk btw-tarief,
  • brutomarge per product in absolute waarde (met een te creëren Excel-formule, die de verhouding tussen aankoopprijs en verkoopprijs weergeeft, bijvoorbeeld € 5 marge per product),
  • brutomarge zonder kosten (bijvoorbeeld 42%),
  • minimumbestelling voor dit soort product,
  • eventuele verzend- of bestelkosten en/of gratis port,
  • brutomargepercentage met kosten (verzending, bestelkosten, enz.), dit is uw "werkelijke brutomarge".


Zo krijgt u een volledig overzicht van uw productgamma met alle nodige financiële informatie, zodat u weloverwogen beslissingen kunt nemen.


Aarzel niet om de verkoopprijzen die u overweegt te vergelijken met die van uw directe concurrenten in de buurt van uw winkel.


U kunt dan een formule creëren om de gemiddelde marge te berekenen voor al uw producten, om er zeker van te zijn dat u "in lijn" bent met uw financiële prognose.


Als voorbereiding op de opening van uw winkel kan het ook heel interessant zijn om een lijst op te stellen met alle initiële hoeveelheden die u per product wilt kopen en om de totale prijs te berekenen: dit komt overeen met de waarde van uw initiële voorraad (die belangrijk is voor uw businessplan en voor uw financieringsplan, vooral voor de bank).

Stap 7: Aandachtspunten bij de keuze van leveranciers!


U hebt in de vorige stap waarschijnlijk begrepen dat er "verborgen" kosten zijn bij sommige van uw toekomstige leveranciers.


Sommigen zullen u om een minimumbestelling vragen, waardoor u gedwongen bent producten op voorraad te houden, mogelijk met verlies.


Anderen zullen u vragen om hoge verzendkosten te betalen die uw winstmarge naar beneden zullen halen.


Sommigen zullen u vragen om vervelende en ingewikkelde bestelformulieren in te vullen waardoor kostbare tijd verloren gaat die u liever in uw winkel en uw klanten investeert.


Nog anderen vragen u om vooruit te betalen (dus vóór de levering), wat nadelig is voor uw cashflow ...


Kami Store gaat in tegen deze 4 puntjes (en nog andere), om u zo tijd en geld te besparen:

  • geen minimumbestelling,
  • een zeer eenvoudige tool om te gebruiken,
  • inkoopprijs (u betaalt dezelfde prijs als de directe leverancier),
  • Een betalingstermijn van 15 dagen,
  • verzendkosten gratis tot € 300, ongeacht de bestelde hoeveelheid.


Neem contact met ons op om uw project te bespreken!


Wil u eerst meer weten? Ontdek al onze voordelen om uw winkel te starten zonder verborgen kosten en ingewikkelde bestelprocedures

Leave a comment

All blog comments are checked prior to publishing
You have successfully subscribed!
This email has been registered